JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 !K bV0p  
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[size=4]1、香酥排骨 ]8:#bnrC  
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用料： 8%Em+kT  
　　1、猪排骨一斤。 &DlN~|  
　　2、葱三棵。 )=+?Ly1IS1  
　　3、老姜一块。 [f@Ct-a6  
　　4、酱油一大匙。 nC+5e  
　　5、五香粉咖啡匙。 ,}JHfg^G  
　　6、熟芝麻一大匙。 SteZ8y  
　　7、香油一小匙。 )k^l*&
  
　　8、盐、味精适量。 l~5~  
　　9、汤或水一汤匙。 w$Cd1]U  
　　做法： ykRpGe4:oH  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 ^^,sj"@qu  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 C >iK?  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 k9Nq YD  
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[size=3]2、草莓酱排骨 $;7t8S>LP#  
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用料： zUEi-:n  
　　1、猪排骨半斤。 E,Ca7l}s3  
　　2、草莓酱两大匙。
LuX1!v6R  
　　3、蕃茄酱两大匙。 QbL7*P)+  
　　4、白糖一咖啡匙。 W8.3}BjW=d  
　　5、盐、鸡精适量。 'D=N>urcT  
　　做法： QTdI,E<|  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 :
NBhjy  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 b}s'SQhE{E  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 go@ I]  
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[size=3]3、糖醋排骨 i\R#xk;Bj8  
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用料： 68W)xR 7A0  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 .QT,,rqc  
　　2、白糖三大匙。 x~VS+EP  
　　3、醋四大匙。 8'WW9W*  
　　4、酱油两大匙。 >{Y9rEFZ1  
　　5、葱四棵，切段。 e ] "-  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 %}h:j gs;  
　　7、泡辣椒六个，切段。 G_\tz;\  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 mkew,)  
　　9、盐适量。 cv/20JLT  
　　做法： oHHk'gYt  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 00,Y$Wq  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 AP<9g):+S  
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[size=3]4、豉香排骨 =/A*($o  
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用料： DUs5OdwJ  
　　1、排骨一斤半。 Ed]D fe(  
　　2、豆豉三大匙。 (+N,*UX  
　　3、芹菜二两。 =Z{l8$)<  
　　4、葱半两。 &9Xv4fFK  
　　5、老姜一块。 _0\x9 =  
　　6、蒜半个。 >NI>W0 V  
　　7、油辣椒三大匙。 U LQ6Z(hv  
　　8、蚝油两大匙。 o8=3Cwm1  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 ,%&TMd9  
　　10、盐、鸡精适量。 6B5F!  
　　做法： ((j!:W  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 @#@SM? |cj  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 ytET"Wt  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。  cdvZ;  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 QLi!aBW
 
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 v[o4'k-l  
[/size] A}B|b?s  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 4%n)):wX  
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用料： k#q"(:  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 x@8^Tqo  
　　2、大米二两。 mUo fRvio  
　　3、葱四棵，切碎。 w^A*Kl  
　　4、甜面酱一大匙。 Tb{}){x  
　　5、红糖一大匙。 1)tVB(9 I  
　　6、酱油两大匙。 /7~t|9|  
　　7、老姜极小块，切末。 }@Gzj'bom  
　　8、醪糟汁两大匙。 RcZOz}f"  
　　9、五香粉一小匙。 6s:gY1w c(  
　　做法： iqp3I4}  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 >7
>G{Y<  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 qSbFTZ  
[/size] fi<.Qj|3  
[size=3]6、海带排骨汤 ~B?{z{c  
M9rpI]  
用料： 'F>eS2`t  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 8
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　　2、鲜海带一斤，切长方块。 ! ORBV{Q  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 cqt88S`f  
　　4、花椒二十余粒。 6;RGv+r]  
　　5、黄酒两大匙。 #>RN2a  
　　6、盐适量。 oy_'FI  
　　做法： --G-&C(  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 9EL#;.(^  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 b"Mtp \l  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 nI7-/nR  
[/size] XnY@/\(  
[size=3]7、莲藕排骨汤 .CoUPtF  
:[mt+]e  
用料： uK!']gNl  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 :y<+^a[  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 ZL`eF!}  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 2`=02K"6B
 
　　4、花椒约二十粒。 YSc03>y  
　　5、黄酒两大匙。 b-}qV1l  
　　6、盐适量。 ~ZdN+4hGwB  
　　做法： \`7)J~  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 ^
J *zc- :  
[/size]  G-"0?66  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 JG3-!$h  
uM*9K b  
用料： Bpe}k :8  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 Za){f;  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 I
So+UJLt  
　　3、葱半两，挽结。 aV3mB9  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 B/Ex5lK.j  
　　5、花椒约二十粒。 \P,j@Qhu  
　　6、黄酒两匙。 o.>R7:  
　　7、盐适量。 Hb5 ~Gzb@  
　　做法： (M\)*@qi=)  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 WwZITS-a  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 \;
zSGrS%`  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 jzgTsQ{VL  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 +G? ]^t  
[/size] S+--WMD  
[size=3]9、孜然排骨 {YT6*/n  
"2(,JPoN  
用料： od5?#Y  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 TAQXP4<x  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 ^0"1@:W  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 '^ DR>)Q  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 :vBSu~Iy  
　　5、葱两棵切碎。 tT(wyY6O~#  
　　6、老姜一小小块切末。 ';t{@vtU
 
　　7、料酒两大匙。 :leS~L04Z  
　　8、白糖一匙。 By_d\C|n  
　　9、盐、味精、红油适量。 q)Zpl\  
　　做法： >F~7M&nA<  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 8
pJe~H=  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 G`y*Z|%_
 
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 4GN}C:/QZ  
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[size=3]10、红烧排骨 3EzaNo6  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 |;C=b#m  
　　做法： %A+>Eg!hU  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； zfM~RlE  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 6uggsDG_  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； ?;wA  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 |=L`7NWHn  
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