JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 oU8t^Lb
 
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[size=4]1、香酥排骨 |.~a~#/QB  
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用料： |hBvu~y>  
　　1、猪排骨一斤。 d)vG$cd  
　　2、葱三棵。 nh{!k%  
　　3、老姜一块。 iYh]cy%4  
　　4、酱油一大匙。 ^SFk.?1T  
　　5、五香粉咖啡匙。 Sq_,Dj
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　　6、熟芝麻一大匙。 &\4*&x p[w  
　　7、香油一小匙。 lEmb.2E  
　　8、盐、味精适量。 etYL??^i  
　　9、汤或水一汤匙。 m&@zu  
　　做法： p&/gmj0$  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 pwG~vh  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 Dqou}!6D$  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 V2mZFY8  
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[size=3]2、草莓酱排骨 ' (Gk`oy  
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用料： h:E[0Xn  
　　1、猪排骨半斤。 OJWr674)  
　　2、草莓酱两大匙。 38JKMe  
　　3、蕃茄酱两大匙。 +S=,&"  
　　4、白糖一咖啡匙。 {#*4O!oev  
　　5、盐、鸡精适量。 cE0"kz
 
　　做法： kll\u+4'  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 ; gxyb  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 Y/#&\B?H*  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 $4Hwvl&)sy  
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[size=3]3、糖醋排骨 r{
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用料： 5D6064^  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 WYal(+Gi  
　　2、白糖三大匙。 W5FQ85  
　　3、醋四大匙。 cWbGo
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　　4、酱油两大匙。 =oZ nUy>  
　　5、葱四棵，切段。 aXl[e)w  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 ;k)[cZ-@^]  
　　7、泡辣椒六个，切段。 n-T~/JMpN  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 UCb 6Qs  
　　9、盐适量。 cj.g"1a  
　　做法： V1N1F1r  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 [QnMMgC  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 hwh^VgE  
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[size=3]4、豉香排骨 dN= RHDY}  
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用料： \!f,fN"Iws  
　　1、排骨一斤半。 Yp-'Hy2o  
　　2、豆豉三大匙。 `(a7BVf  
　　3、芹菜二两。 VWH3?>o  
　　4、葱半两。 x^yPt%8N  
　　5、老姜一块。 FZ0 :exZ^  
　　6、蒜半个。 -Wyb8(g"Y  
　　7、油辣椒三大匙。 |,%y]\_a  
　　8、蚝油两大匙。 {1U 7R T  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 g`Kk&< #  
　　10、盐、鸡精适量。 hH( xPE  
　　做法： upL&ho5bK  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 q{k~tdH9'  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 weO:~7]H  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 Bv2{ [`Q  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 mKoE 00_  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 ]VY.#Z,>w  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 PwLX@FmIx(  
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用料： O_&6!4d$T  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 U)ZbLN  
　　2、大米二两。 hlW=eHr  
　　3、葱四棵，切碎。 2yI#BCT  
　　4、甜面酱一大匙。 vY2 9oXCb  
　　5、红糖一大匙。 ,VAV}n  
　　6、酱油两大匙。 *Y.$ 0;-  
　　7、老姜极小块，切末。 AcsUC[;  
　　8、醪糟汁两大匙。 }Fk,1iGB  
　　9、五香粉一小匙。 E=1+L.Ay  
　　做法： wCtO+X)f  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 txMdU v`}'  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 {st Y4  
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[size=3]6、海带排骨汤 %4`7m~  
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用料： GES?_`J%  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 ?H4+$0Cnrp  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 M!5]I`  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 Yw]}  
　　4、花椒二十余粒。 D<HA T  
　　5、黄酒两大匙。 xW?<< q-u  
　　6、盐适量。 B2M
p$6o.  
　　做法： q85,c2).a  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 fAa{)"2  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 cq'7#S3`#  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 w:T*h`$  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 SJZ#z]oS  
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用料： gYB 5q   
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 vl w=P[  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 Iu_jnI0  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 +=NEh^  
　　4、花椒约二十粒。 f]Nl>]&n  
　　5、黄酒两大匙。 _pnn{(uW<  
　　6、盐适量。 2=|T
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　　做法： Z%24#,e
 
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 IpxNYd9  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 T[TQT ZXN  
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用料： CQ]6gb  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 N^V2LY@  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 QV Jw  
　　3、葱半两，挽结。 +k\_2  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 H(37`2?  
　　5、花椒约二十粒。 o$eOv8'7  
　　6、黄酒两匙。 |WtofCVDg  
　　7、盐适量。 BF*kV#E|  
　　做法： 0 u.Lrlg  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 Zz_%"V*d  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 [2"W8k1K  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 3x7S,]ik  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 P$ND0  
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[size=3]9、孜然排骨 $5Q&,#3R  
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用料： -{RH]rcB#  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 sT fHU  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 Cvb,TZ  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 jj&~.= q'x  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 vv9mhRk  
　　5、葱两棵切碎。 {evk  
　　6、老姜一小小块切末。 0Cj2UnPI  
　　7、料酒两大匙。 (EF[.2,  
　　8、白糖一匙。 %m^pg7Nl  
　　9、盐、味精、红油适量。 ycEWIWN  
　　做法： CQbM%adm  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 
j=2rE\4L  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 )N(_$L  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 9$?8HWeh  
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[size=3]10、红烧排骨 7=lE#\Dx'  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 3s.~fnD~  
　　做法： xi=tXcG-,  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； Oe<<J:';  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； ;Pr9!Ujb  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 5QL?@  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 ZD94[-gK  
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