JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 `D?/!  
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[size=4]1、香酥排骨 nUZegqqG  
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用料： :(XaXZ_KB  
　　1、猪排骨一斤。 TR?3.\.C  
　　2、葱三棵。 /&2Q\G>"  
　　3、老姜一块。 J"mT*>O7  
　　4、酱油一大匙。 [i>`?/Q  
　　5、五香粉咖啡匙。 E=-Nx@FlaE  
　　6、熟芝麻一大匙。 R158Ppx6  
　　7、香油一小匙。 hb(q-E  
　　8、盐、味精适量。 x:]}2  
　　9、汤或水一汤匙。 
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　　做法： b=/ o P  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 =5W,m0wM  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 3DP<nU&b  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 Hn;|_)-v(  
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[size=3]2、草莓酱排骨 _8qyJ4MK  
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用料： nf8&Y2=\  
　　1、猪排骨半斤。 GuqRG]  
　　2、草莓酱两大匙。 ; p$<l  
　　3、蕃茄酱两大匙。 .q{ 'iF5  
　　4、白糖一咖啡匙。 $)_CeH{  
　　5、盐、鸡精适量。 LD${%/[  
　　做法： &j'r9  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 xT\J|n$b-  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 \TLd+7'  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 p'rz:hww"_  
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[size=3]3、糖醋排骨 %L`v
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用料： Xq.N:vIc  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 Q)&OBps#  
　　2、白糖三大匙。 9/igdxn  
　　3、醋四大匙。 c! ^yt4F  
　　4、酱油两大匙。 j/;\SL/9z4  
　　5、葱四棵，切段。 Uy:pfVS  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 U&>~:z)Q  
　　7、泡辣椒六个，切段。 5m Es1  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 Z*R
fk, =  
　　9、盐适量。 P1V\<n  
　　做法： ]Fu~B*tW8  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 :bRWw%Wo~s  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 {`*]3V40  
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[size=3]4、豉香排骨 l
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用料： ig,"{z  
　　1、排骨一斤半。 hgRJqEWL[  
　　2、豆豉三大匙。 <ZM .d@un  
　　3、芹菜二两。 *TOyKe8q  
　　4、葱半两。  hfn*  
　　5、老姜一块。 TdVd + ]  
　　6、蒜半个。 iC;!lH(>  
　　7、油辣椒三大匙。 bo1O`:-w  
　　8、蚝油两大匙。 c$ Sx~  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 c+XdX-c`'2  
　　10、盐、鸡精适量。 vBm
Z):%  
　　做法： m&Zu'JC  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 CMCFjZ-Tp  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 $AA5d =  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 N9
mr.  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 pw[g*kr=c  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 =I3OMjWA  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 Zn05+"W  
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用料： P>ZO~[-Y  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 hH/"C.Li>  
　　2、大米二两。 `0E2 M7  
　　3、葱四棵，切碎。 O4B7?aAq01  
　　4、甜面酱一大匙。 WT=uZ $ X  
　　5、红糖一大匙。 iF~R;1  
　　6、酱油两大匙。 {R9:J2G, K  
　　7、老姜极小块，切末。 x|{ a`j/  
　　8、醪糟汁两大匙。 N52{juB?  
　　9、五香粉一小匙。 8!KIpR[<"  
　　做法： 
d!  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。
&kK+TlH  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 .$ld=6  
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[size=3]6、海带排骨汤 SEP:K,?i  
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用料： L;?Ee uz  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 Tm)TShJSs  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 J!d|~
Y0  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 }(Rsy=C  
　　4、花椒二十余粒。 VEN/];:!~  
　　5、黄酒两大匙。 Vh|m9(e  
　　6、盐适量。 "5GgL"l1  
　　做法： @>1sS(-{'  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 d.miB,b)zf  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 u~1tw;p  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 5YgVB.F"  
[/size] CU>vpP]y-T  
[size=3]7、莲藕排骨汤 we'H\S0<Y  
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用料： w|s.q&  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 2
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　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 QH,_Hy-:  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 vSjAm]l.  
　　4、花椒约二十粒。 AOfy%t%T  
　　5、黄酒两大匙。 R39 B  
　　6、盐适量。 WD5 Y&Z  
　　做法：
dKE"Kp#  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 qPS/lq  
[/size] g lK\7_  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 ,=\OS-   
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用料： W`Td3K  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 *E(i>Lx"_  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 #}Q1IV-  
　　3、葱半两，挽结。 i2-kU@,YM  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 fZ.8)e5-  
　　5、花椒约二十粒。 Vb&_pVg  
　　6、黄酒两匙。 f2o~a]_c  
　　7、盐适量。 }$'AHrV=M  
　　做法： O|i&r_3lT  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 ZRyq^3(  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 MX&l.Dqq  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 YF[X i  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 $B4\Fh#  
[/size] |.30  
[size=3]9、孜然排骨 N`H{CQ  
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用料： o~lodItzT  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 !6@$  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 %[*H3ozpl  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 jwV gW+by  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 o<h!j{   
　　5、葱两棵切碎。 a6)?eY;`  
　　6、老姜一小小块切末。 lZr3y[]]F  
　　7、料酒两大匙。 Z SJ/N  
　　8、白糖一匙。 KCVjp7  
　　9、盐、味精、红油适量。 Oze%m j-  
　　做法： A2wQxk7  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 QATLy*{k  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 VlZ~x)Q  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 /[rj[|B7Q  
[/size] M;m0z"T\y  
[size=3]10、红烧排骨 ^I@qqAA  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 OWdSRDBt  
　　做法： EW0B6*  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； uHkfG+W  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 8yY#5\  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 3\Q_%<5  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 S,CVVtW  
DL'K  kQ  
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