锦绣芳华

一天一个鸡蛋，不仅能提高记忆力，还能保护视力，帮助减肥。但有些人对鸡蛋心有疑虑，怕每天吃升高血脂。殊不知，早餐吃个鸡蛋，可是有诸多好处。 #Nq J*  
z)C+d_  
补充优质蛋白质: ]4aECP T  
.<sA?L g  
蛋白质是一切生命的物质基础，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。 vd#N.R.h  
)L
9v<  
增加饱腹感: j%6PS9  
XI}b!|K\  
鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。 +t2- C7  
;{)l0]  
有助减肥: y@
`ICL  
M >Z9K2.~s  
早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。 |5\HULE7q  
L_Jw  
提高记忆力: "en*`J oM  
2>
p|CC&~V  
鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。多吃鸡蛋有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。 '}*&j:F^w  
4>n[ e  
提高警觉性: $@2 t)o  
JL {Qe<o  
鸡蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。因此，对开车族来说，早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。 FN(U< m"  
,P5`}ktZ  
保护视力: -4IZuy5yL  
,xr/K&  
蛋黄中的两种抗氧化物质--叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。 A' ..$=n  
\v"H4>I  
鸡蛋怎么吃有营养? 8g\$%UcUvD  
}$aC  
第一名:带壳水煮蛋 N?EVO(52h  
O~xX^Y3bK  
不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一)，因此是对心脏最有益的吃法。 ]R)1-E;a0  
UzYv`d1_  
第二名:水煮荷包蛋 y'S<rfW#=  
d8Q{Vg|/m  
第三名:蛋花汤和蒸蛋 J!RRDn/c/  
Km7wr#XU  
第四名:煎荷包蛋 DtS'~x#Gr  
:c8  
第五名:摊鸡蛋 10
3}n3'M  
 hz^[  
指用少量的油，小火煎成的蛋饼，因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。 E9Vd.}>%  
owLl=8hC  
第六名:炒鸡蛋 YN^pz|  
OzYeHWo~  
鸡蛋打散后再炒，蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分，氧化较多。鸡蛋比较吸油，用油量也较大。 0Vl.uZ%}  
.<8ivh!  
蛋白质 WOnwy;o&C  
X2x8v /)  
最好消化排行榜 grhu v#tE  
M,CEP,U  
有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。 Gi
3l6jXm  
|"4\9I6ME  
第二名:煎荷包蛋和摊鸡蛋 S6}IKL-  
Yz({LX!LC  
这两种做法的蛋白质消化率为98%。 %.)HxYu Y'  
}C[qYfO-  
第三名:炒鸡蛋 yI X  
{W91`ft
 
蛋白质消化率为97%。 ~S2i w^Im  
5DVp}2rC9  
第四名:蒸鸡蛋 m%*?@WB?y  
aU{+O4}d-  
蛋白质消化率92.5%。 0u$5kqZ<z  
XlK-K93  
第五名:生鸡蛋 Y/7qsb3;KM  
G|}@b-NZs  
蛋白质消化率仅为30%-50%。 3JBZC  
Gm2LyY XC  
维生素 xe
gD2nE6  
tWb'5'v3t  
保存排行榜 d2R@{  
0 1<x c  
加热温度低，营养全面保留。 4Z=h PYt  
3zLLx  
第二名:蒸蛋 Gd(c
7 J  
NRr`n)(  
加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。 UQ"[:9;j  
[(?2lJK  
第三名:水煮荷包蛋 `.[
B6X  
W2+~ZUR  
加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。 -L?J\.`  
qE0KT#\  
加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。 p{MlGBN  
""mKzoS
 
加热温度高，所有维生素都有损失。 T^` V)m  
cI[0*]  
加热温度高，维生素损失较多。 1tN[Hhhw6
 
1tH.a^r_  
原来吃鸡蛋有那么多好处。早上不妨来一颗蛋吧!