JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 #,<.1  
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[size=4]1、香酥排骨 5>^O:`FMv  
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用料： C(tj,N_Ts  
　　1、猪排骨一斤。 y'}qV1/hYS  
　　2、葱三棵。 BxQNMA$v  
　　3、老姜一块。 0LK7D^`  
　　4、酱油一大匙。 APM#'W H%  
　　5、五香粉咖啡匙。 DBsiva%9Pa  
　　6、熟芝麻一大匙。 J1CX-U*'  
　　7、香油一小匙。 n9/L/#  
　　8、盐、味精适量。 &9&A>m  
　　9、汤或水一汤匙。 *o#&.!Ax~  
　　做法： C?r6-%&E*f  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 Yukkb  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 U MwcO6g  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 y;2F!"?epO  
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[size=3]2、草莓酱排骨 NJUIOs29  
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用料： jw,
ATPg  
　　1、猪排骨半斤。 #}2PFjBY  
　　2、草莓酱两大匙。 ^hx.j$73  
　　3、蕃茄酱两大匙。 dwE >M ng  
　　4、白糖一咖啡匙。 N94ck  
　　5、盐、鸡精适量。 ;WAs<J&4q$  
　　做法： 7M}5@8-h  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 #n=bb" I  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 6Sc#
} -  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 :Ui^]dLty  
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[size=3]3、糖醋排骨 oSsH4  
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用料： [qaK$;t  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 p0G}y81!  
　　2、白糖三大匙。 v S2uHHw  
　　3、醋四大匙。 lfHVE[Jko  
　　4、酱油两大匙。 bt\ vhF  
　　5、葱四棵，切段。 K
aYhL(ZL  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 _V L!b>u  
　　7、泡辣椒六个，切段。 t`:# dpp  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 y<H^'p:g  
　　9、盐适量。 avIVt1   
　　做法： n6>SlEoT  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 L[zx>#C/C  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 n- 4&W[  
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[size=3]4、豉香排骨 Lop1> \_  
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用料： $`tE\6\~  
　　1、排骨一斤半。 v]XzEf  
　　2、豆豉三大匙。 (9 >?Pv2S)  
　　3、芹菜二两。 W;xJI0\C  
　　4、葱半两。 z6 sx]  
　　5、老姜一块。 OJ)fa!
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　　6、蒜半个。 m&/LM 9/{  
　　7、油辣椒三大匙。 FXW[ Dl  
　　8、蚝油两大匙。 H`.5` >jk  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 4sQkZ_`  
　　10、盐、鸡精适量。 |,f@WmRr  
　　做法： dWrHF8[i  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 9 @73!hF  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 e2wFjwM  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 v1ZiS*a  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 6C4''nO j  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 ; 6X  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 {M83Uq@dSl  

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用料： [B eq1O ?  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 :K:t@8(G@  
　　2、大米二两。 1clrc '  
　　3、葱四棵，切碎。 ]w33y]L  
　　4、甜面酱一大匙。 h7hjE]3  
　　5、红糖一大匙。 dGz5<$  
　　6、酱油两大匙。 YLuY\/g  
　　7、老姜极小块，切末。 P4~J"w P  
　　8、醪糟汁两大匙。 pzoaK{JRx  
　　9、五香粉一小匙。 sW0!/R+7]  
　　做法： !:mJ"xU  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 5ynmZY  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 #h
^>`-R  
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[size=3]6、海带排骨汤 kG34i#366  
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用料： $rT"9S/  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 m0low
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　　2、鲜海带一斤，切长方块。 t,9
gZJv0l  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 *!ulIG2 ;  
　　4、花椒二十余粒。 > r+'D|^  
　　5、黄酒两大匙。 /rcxG?.  
　　6、盐适量。 s[3<sZEX  
　　做法： o`YDIJ@K3  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 .2eC(Rg$  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 3|dg_n&  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 IDb,jKlHU  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 M k j,}Q  
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用料： Vc2YT@h  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 %(M^.%3}  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 Y'? E$@  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 /s9K/G#  
　　4、花椒约二十粒。 Z,MIf7n  
　　5、黄酒两大匙。 =ZVMkwQD9  
　　6、盐适量。 {3eazdY  
　　做法： ,r%b~%\K  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 7]n:M"b;'  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 {~B^ q#,a  
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用料： -Xgwh:rT  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 o.0b^#+~  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 ~sH.fOb|  
　　3、葱半两，挽结。  vD }W(R  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 ?|u_"NQ  
　　5、花椒约二十粒。 "9y)}H
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　　6、黄酒两匙。 +wIP  
　　7、盐适量。 D# Gzu=]3  
　　做法： $fCGM"\E  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 ':9[g?s  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 eeY jb]if  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。  Bwbn>rXu  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 Y<1@#S;'  
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[size=3]9、孜然排骨 L5.2mn[<no  
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用料： #)#e|#Z  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 (V :uO  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 9W&ITIA/6  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 F~l#IJC  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 tJ\I&eA3  
　　5、葱两棵切碎。 Bdk.RFJS  
　　6、老姜一小小块切末。 F{]1\W{vf  
　　7、料酒两大匙。 ##Gfd!Y  
　　8、白糖一匙。 aH'9i"6  
　　9、盐、味精、红油适量。 %`8.WM.  
　　做法： ;?T?v#IQ  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 4bH+Pn5 {  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 <P!Ix
-1!  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 x _: [P0  
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[size=3]10、红烧排骨 1l%p~'Xz  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 P Fxk<>  
　　做法： tRFC2p#_%  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； h7Yk/ )D  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； ]f6d8z<  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 8aYG J o  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 |F : lF:l  
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