JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 [t]ot,2j\  
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[size=4]1、香酥排骨 :xDk9Q:  
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用料： ]L!2Nq1)  
　　1、猪排骨一斤。 wB 0F$!{Y  
　　2、葱三棵。 7 #hvAk  
　　3、老姜一块。 6FuIJ
Wn}  
　　4、酱油一大匙。 ?V>[D&  
　　5、五香粉咖啡匙。 [8k Fgt  
　　6、熟芝麻一大匙。 9&JQ'p  
　　7、香油一小匙。
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　　8、盐、味精适量。 l*ZXM;=
3  
　　9、汤或水一汤匙。 tBItR^[*G  
　　做法： 8Y'Md~8$,  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 #PE bXr  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 U#K J7aBc  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 FfeE[c-E  
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[size=3]2、草莓酱排骨 m0P/'  
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用料： m Zm0uc  
　　1、猪排骨半斤。 Ut@QKg  
　　2、草莓酱两大匙。 0V.gFJfm  
　　3、蕃茄酱两大匙。 1,EubA<)?  
　　4、白糖一咖啡匙。 ,]"`@y[In  
　　5、盐、鸡精适量。 /?!'5L`X  
　　做法： JmC=:{RW1  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 <7y 'u(I  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 L;0lBpmk$  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 r[v
r  
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[size=3]3、糖醋排骨 ^K4_@H@  
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用料： o-kXx=V$O/  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 N"YEj0(2  
　　2、白糖三大匙。 h4jw$!H^e  
　　3、醋四大匙。 Jju(wMcE[>  
　　4、酱油两大匙。 u?HU,6M&F{  
　　5、葱四棵，切段。 Tfd[;  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 E5> - KY=  
　　7、泡辣椒六个，切段。 Wj}t/ X  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 B+/5cEcv  
　　9、盐适量。 {_#K z[  
　　做法： /hzZ5!mbU  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 >%@`.  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 aM}m3o  
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[size=3]4、豉香排骨 =tl PR=  
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用料： 8P5Z  
　　1、排骨一斤半。 f%_*wXP  
　　2、豆豉三大匙。 KU;]; HG5  
　　3、芹菜二两。 417?xj6cR`  
　　4、葱半两。 ;)XJl.@  
　　5、老姜一块。 T:ryA6}  
　　6、蒜半个。 (<wvuim  
　　7、油辣椒三大匙。 wib9s+Q  
　　8、蚝油两大匙。  ~Hy4h  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 nC4HkJ]M  
　　10、盐、鸡精适量。 3fwjmv  
　　做法：  $8
~Db  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 ^b)n|m)%g  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 nUGw"TN  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 V2l4u:$  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 fC>e]l B  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 gZ =JQkr  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 _6u={!/[^  
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用料： ttpocky  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 A=KA _]  
　　2、大米二两。 o&H>$Hwqi  
　　3、葱四棵，切碎。 vv S}_  
　　4、甜面酱一大匙。 }z<,SV?e  
　　5、红糖一大匙。 q(7S83rl  
　　6、酱油两大匙。 78HTdd'Y  
　　7、老姜极小块，切末。 8t1##.l  
　　8、醪糟汁两大匙。 #C2RuEP  
　　9、五香粉一小匙。 ~VK>2zm7pA  
　　做法： 7x\N13(y#  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 hkHw/L G  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 &DAnZbU}Z  
[/size] A7X>@{C  
[size=3]6、海带排骨汤 %v]4 'B  
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用料： ?GV(pI  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 !^"@82'<43  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 6]j%0F  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 3*PN/*#7<  
　　4、花椒二十余粒。 a'g.nQ5j  
　　5、黄酒两大匙。 Pm;wzNg  
　　6、盐适量。 V9k&m  
　　做法： e-/B W/A  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 }w> \5X6  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 =U*VRMp5  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 y?5e7<4N  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 %W\)D9i  
+_zHzaqt  
用料： EB/yA\nAG  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 Q+ rC&Z[  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 uvmM8I  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 e3/ X)l#  
　　4、花椒约二十粒。 fAmF?-AD  
　　5、黄酒两大匙。 n3CMpKNk=Y  
　　6、盐适量。 }f.e}.>  
　　做法： ):ByDq.Kn  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 sA_6g0^l  
[/size] FzD4 -&}d  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 \jSa3l-c  
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用料： z5? \ m`  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 [ph#w+[.  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 7F![ OCk  
　　3、葱半两，挽结。 __J+5  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 T?sX`{Y  
　　5、花椒约二十粒。 r0;n~le'  
　　6、黄酒两匙。 FQxw]C  
　　7、盐适量。 k~p'2 < e  
　　做法： RT{Xy}  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 UJ~?j=i_Jo  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 0,U=s8:,  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 ?b8?9\Z  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 P0% ^}w  
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[size=3]9、孜然排骨 le~baOXG  
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用料： :
A7  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 +!dSJYi^  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 {Z"yHM  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 #S?4s*x[  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 _z:W/#&  
　　5、葱两棵切碎。 f;}y0  
　　6、老姜一小小块切末。 nvU\k2a  
　　7、料酒两大匙。 fF),`W  
　　8、白糖一匙。 A?P <h4I  
　　9、盐、味精、红油适量。 :N5@'Wmx  
　　做法： SdU95l+Q  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 8Y%?MV  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 u}R[X4o1  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 +=4_;3fmZ  
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[size=3]10、红烧排骨 -*N"'#X)RH  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 z>'~[sj4z  
　　做法： $;=R-& :z  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； $JO6[P[}  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； F+L*$shU`  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； aAeD8Pf\  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 v 1(b{1.  
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